コーヒーほど多くの人に愛され、
暮らしに深く根付きながら潤いを与えてくれる嗜好品は無いかもしれません。

興味を持つ入口は缶コーヒーだったり、お気に入りのカフェだったり、人それぞれ。
そのうち自然に、もっと自分好みの風味を求めたり、ちょっとした知識を知りたくなってきます。
または、もう少し気軽な値段で、毎朝美味しいコーヒーを飲み続けたいと思う人も出てきます。
自分との距離感が段々近くなるのは、人間関係に近いですね。

そのような中でコーヒー豆屋をする理由。
それは、コーヒーの楽しさをもっと知ってもらいたいからです。
コーヒーを淹れる楽しさをこちらが独り占めせず、みなさんに残しておきたいのです。
淹れてもらったコーヒーを楽しめる人なら、自分で淹れたコーヒーはもっと楽しめます。

例えば、同じにならない風味も楽しみの一つ。
「あれ、今日は昨日と違うな」「今日は美味しく淹れられたぞ」と
日々の違いも楽しめれば、同じ銘柄でも器具を変えるだけで雰囲気が変わり、
「同じ銘柄？」と奥深さも楽しめる。
そして、僕自身がローストの奥深さに気づいてしまったので
「この銘柄をもっと美味しくローストするには・・・」と
技術を磨き続けるのが日常になってしまいました。

最も身近で、最も奥深いコーヒー。ソフトにもハードにも楽しんでいただければと思います。